食

常有人問我去日本有那些餐廳好介紹，我的答案都是：基本上你隨便走入一間都不會太差。老實說，對飲食的要求人人不同，願意為"食"付出的金額都不一樣；我個人對食的要求不高，去日本基本上甚麼菜都食（大部份遊客都只想吃和食），很難列舉某些餐廳介紹。但在日本吃魚生和寿司一般都比香港新鮮和便宜，魚的種類也比香港多。但吃寿司的地方也有不同的等級，例如銀座的高級寿司店有些是沒有餐牌的，食品的種類和價錢都是按當天的來貨而決定，去一次可能吃掉你半個月人工；日本也有很多連鎖式的寿司店（迴轉的或直接order的），迴轉的價錢有碟碟105日圓的，也有些是分等級定價的，但即使碟碟105日圓的店提供的食品都有質素保證，因為它們都有制度把轉得太久的食品回收（有些是在碟底加感應器，一定的時間仍沒人拿就自動棄置）。

另一種我會推介的是"燒肉"。日本吃"燒"的食店有兩大類："燒肉"和"燒鳥"（即雞類）。"燒鳥"(Yakitori)的店主要供應雞肉類燒物，而"燒肉"(Yakiniku)的店就主要供應牛肉和少量豬肉和雞肉類。也有專營燒牛舌的"燒肉"店。

我個人喜歡吃煎炸類食物，所以也很喜歡去日本吃天婦羅。在日本有很多專攻天婦羅的餐廳，有些甚至是即炸即上枱的；不知是甚麼原因，日本地道的天婦羅不會給你油膩的感覺，特別滋味。

不太講究的話可以去連鎖牛肉飯店（如吉野家或松屋等），一碗普通的牛肉飯附味噌湯只是280日圓（松屋價），跟香港的價錢差不多，有時還會做期間限定的減價。如果你問我喜歡到那一家吃，我會看那一家做特價就去那一家，其實我覺得各家味道都差不多。但有一點要提的是吉野家要用口落單，而松屋則是入店先買食券，可以不用說話而點到想吃的東西，對於不懂日語的朋友來說是一優點。

另外想介紹的是拉麵。以前去日本時不多會到拉麵店吃拉麵，覺得它們的價錢貴，一碗麵至少要6-7百日圓，但現在香港的物價上漲，吃一碗毫不特別的拉麵也要6-70元，相比之下，日本的價錢就不貴。加上最近日本流行"替玉"(kaedama)，意思是可以免費追加麵餅，換句話說是加大而不加價。有這種服務的店通常會在店面貼紙，說"替玉1個まで"（也有2個まで，就是說最多可以加幾個），落單後會先送上一碗正常的麵，如果你吃到差不多的時候，可以向店員要求"替玉"，他會煮一個麵餅給你（沒有湯），只要加入你原先那碗麵的湯裏，就好像有一碗新的。對於大食的人或者男士來說，相信是一個很好的消息。